วุ้นกระทิ

ส่วนผสม

1. ผงวุ้น 2 ช.ต.

2. น้ำดอกไม้ 3 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4. น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง

5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

7. แป้งข้าวเจ้า 1 ช.ต.

วิธีทำ

1. ละลายผงวุ้นในน้ำดอกไม้ให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆให้เดือดเติมน้ำตาลทราย คนให้ละลาย

2. แบ่งวุ้นเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่น้ำใบเตยตั้งไฟให้เดือด ยกลง

3. วุ้นส่วนที่เหลือตั้งไฟอ่อนๆ ละลายแป้งข้าวเจ้าลงในหัวกะทิใส่เกลือคนให้เข้ากับแล้วใส่ลงในวุ้นที่ตั้งไฟรออย่ รอให้เดือดยกลง

4. เตรียมพิมพ์หรือถาดใส่วุ้นกะทิลงไปครึ่งหนึ่งให้วุ้นเริ่มแข็งตัวใส่วุ้นใบเตยรอให้เย็น สนิทดีแล้วจึงจัดใส่ภาชนะ