เผือกกวน

ส่วนผสม

1. เผือกดิบ 500 กรัม

2. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลปึก 1/4 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างเผือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ แล้วนึ่งสุก

2. ลอกเปลือกเผือกออกให้หมด แล้วบดหรือยีให้ละเอียด

3. แบ่งหัวกะทิเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลปึกเกลือป่นลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เผือกที่บดไว้ ลงกวนในกระทะทอง กวนจนกะทิลดลงค่อยๆ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือกวนต่อไปจนหัวกะทิหมด และเผือกกวนแห้งขนาดพอปั้นได้ยกลง ปั้นหรือใส่พิมพ์ตามต้องการ