ตะโก้

ส่วนผสม

1. แห้วต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4. น้ำดอกไม้ 2 ถ้วยตวง

5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

6. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลอยดอกไม้ในแป้งข้าวเจ้าทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไป ให้แป้งละลายหมด จนเข้ากันดี

2. ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงในกระทะทอง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนจน แป้งสุกข้น

3. ใส่แห้วทีหั่นไว้ลงกวนให้เข้ากัน

4. ทำหน้าขนมดดยละลายแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิใส่น้ำตาลทรายลงคนให้เข้ากันกวนด้วยไฟอ่อน พอแป้งสุกยกลง

5. ตักตัวขนมใส่กระทงหรือถาดแล้วหยอดหน้าขนมลงไปขณะที่หน้าขนมยังร้อนอย่ปล่อยพักไว้ให้เย็น แล้วจัดใส่ภาชนะ