ขนมไทย

เป็น มรดกทางวัฒนธรรมของประเทศไทยมาช้านานเพราะผูกพันกับ ประเพณีและวัฒนธรรมไทยเพื่อใช้ในงานประเพณีและงานมงคลต่าง ๆ การทำบุญเลี้ยงพระ หรือทำรับ ประทานภายในครอบครัวและเพื่อนฝูงก็ได้ซึ่งขนมไทยก็ทำไม่ยากนักอีกทั้งต้น ทุนและวัตถุดิบที่จะนำมาทำก็หาง่ายมีอยู่ในท้องถิ่น เช่น มะพร้าว แป้ง เผือก มัน กล้วย ข้าวเหนียว ฯลฯ นอกจากส่วนประกอบที่หาง่ายแล้วขนมไทยยังมีสัดส่วนการทำที่ยืดหยุ่นได้ไม่ เหมือน ขนมของต่างประเทศซึ่งวิธีการเติมส่วนผสมของขนมต่างประเทศต้องตวงให้ได้สัด ส่วนที่ถูกต้อง ถ้าวิธีการตวงส่วนผสมผิดพลาดการทำขนมชนิดนั้นก็จะไม่เป็นขนมที่เราต้องการ ส่วนขนมไทยนั้นจะอร่อยมากหรือน้อย ก็ขึ้นอยู่กับความชำนาญซึ่งฝึกฝนได้ในเวลาไม่นานนัก


วันอังคารที่ 13 มกราคม พ.ศ. 2552

วุ้นกรอบ











ส่วนผสม

1. ผงวุ้น 1/2 ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

3. น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ละลายผงวุ้นกับน้ำลอยดอกไม้ให้เข้ากับ แล้วใส่กระทะทองยกขึ้นตั้ง ไฟอ่ออนๆ เคี่ยวจนวุ้นละลายหมดใส่น้ำตาลต้มให้น้ำตาลละลาย ยกลง

2. กรองวุ้นด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ แล้วใส่ลงในกระทะทองเคี่ยวต่อจนวุ้นข้นถ้าต้องการเติมสีให้แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีคนให้เข้ากัน

3. เทวุ้นลงในถาดไว้ให้วุ้นเย็นและแข็งตัวใช้มัดหรือพิมพ์ตัดวุ้นใส่ถาดไว้แล้วนำไปผึ่งแดดจนผิวนอกแข็ง เก็บใส่ขวดหรือภาชนะ


เขียนโดย ที่

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิก: ส่งความคิดเห็น (Atom)