ลูกชุบ

ส่วนผสม
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
3. หัวกระทิ 2 ถ้วยตวง
4. วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวย

วิธีทำ

1. แช่ถั่วเขียวประมาณ 1-2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด

2. หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นำตาลทรายลงเคี่ยวให้นำตาลละลายหมด ใส่ถั่วลงกวนกับกะทิ ตั้งไฟอ่อนๆ กวน

ให้แห้งจนถั่วล่อนออกจากกระทะ

3. เทถั่วที่กวนได้ที่แล้วลงในถาดหรือชามพักไว้ให้เย็น

4. ปั้นถั่วเป็นรูปผลไม้เล็กๆ ตามต้องการ แล้วระบายสีผลไม้ที่ปั้นไว้ให้เหมือนจริงพักไว้ให้สีแห้ง

5. ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนวุ้นละลายหมดยกลง วางพักไว้สักครู่

6. นำผลไม้ที่ระบายสีไว้ ชุบวุ้นให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งแล้วชุบอีก 2 ครั้ง ปล่อยให้แห้งจึงนำไปตกแต่งให้สวยงาม